カシスにしかないカシスアントシアニンを含んでおり、その化合物が果実を豊かな濃紺にしています。 ★左側 一般品(慣行栽培商品) 製造工程など ★右弊社取り扱い ニュージーランド産プレミアムカシス カシスの栽培と特徴 カシスは温帯の植物ですが、基本的に高温多湿を嫌います。 カシスの最大の産地はポーランドで、 年間10万トン以上のカシスが生産されています。 日本で植栽するとなると、関東より北でないと カシスは育たないと言われています。カシス(Ribes nigrum L)は、ニュージーランドやヨーロッパ、カナダなど比較的涼しい地域で栽培されている果実である(図1)。英語ではブラックカラント(Blackcurrant)と呼ばれる。青森県での生産量は169トンで、全国の約84％を占め日本一の生産量を誇る(15年農林水産省統計 フサスグリより)。
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