そして、日本に住む多くの人にとって、赤飯は甘くないのが普通だと知りました。 赤飯も卵焼きも、甘いぜ秋田 秋田県人は、 ぼだっこ (塩辛い鮭)や いぶりがっこ のようにしょっぱいものも好きですが、甘いものも大好きです。でも、赤飯の味付けは地域によって異なります。 意外ですよね? 例えば、秋田県南部では砂糖をいれるため甘い赤飯です。 また、新潟県の中越地方の一部は醤油赤飯、北海道は甘納豆赤飯、長野県佐久盆地は小豆ではなく花豆など地域でも異なります。北海道の赤飯は、なぜ甘い? かつて、札幌の友人が送ってくれた写真で、北海道には2種類のお赤飯が当たり前に並ぶことを知りました。 通常私たちが「赤飯」と思っている小豆の赤飯と、甘納豆を使ったセイロ蒸しのお赤飯がある、と。 十勝の農場で甘いお赤飯をねだったら、甘納豆のお赤飯を作ってくださいました。 岩手の友人からも「甘納豆おこわ」を作る
伝えたい 残したい地域の食文化 甘納豆のお赤飯 くらしを彩るウィズスマイル
